生産量日本一！高知県産「大生姜」（オオショウガ）
高知県はショウガの生産量が日本一です！
自慢のショウガです！土佐文旦発祥の地・高知県土佐市はショウガの生産も盛んです。
白木果樹園のご近所の農家さんは、ほとんどが文旦とショウガの両方を生産しています。
白木果樹園周辺には、たくさんのショウガ畑があります。収穫は10月下旬～。
ショウガの豆知識！
オススメのショウガレシピ
「はちみつ生姜シロップ」
ハチミツ100ｃｃとおろし生姜大さじ1
※瓶やタッパーに入れて冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。
（1）はちみつ生姜をお湯でわってはちみつ生姜湯
（2）紅茶に入れてはちみつ生姜紅茶
（3）ココアに入れてはちみつ生姜ココア
（4）ミルクティーに入れてはちみつ生姜チャイ
（5）ホットミルクに入れてはちみつ生姜ミルク
（6）パンにつけてはちみつ生姜トースト
（7）魚やお肉の煮物に入れても美味しいです
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「しょうが焼きのたれ」
【材料】りんご 3/4個
たまねぎ 1/2個
生姜 親指大 1
にんにく １かけ
濃い口しょうゆ 100ｃｃ
日本酒 50ｃｃ
【作り方】
りんご、玉ねぎ、生姜、にんにくをすりおろし調味料とあわせます。 （ミキサーでもOK）豚肉300グラム～500グラムをたれと一緒にポリ袋に入れて揉みこみます。野菜やりんごの水分が多いですが、ざっと火が通ったらお肉を広げて少し焼き付けるように仕上げてください。保管は、冷凍庫か、冷蔵庫３日以内に使いきってください。鶏肉・鶏・豚のミンチでそぼろ作りにもどうぞ
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「炊き込み新生姜ご飯」
【材料】お米：3合分
新生姜 50～100グラム 油揚げ １枚
しょうゆ 大さじ1.5 酒 大さじ1
ほんだし 小さじ1 昆布茶 小さじ1/2
【作り方】（1）お米を洗って分量の水で３０分以上ひたします
（2）新生姜を千切りにし、２、３分さらしざるに上げます
（3）油上げを刻みます
（4）炊飯器に（1）（2）（3）と調味料をすべて入れ、炊飯します
（5）出来上がったらさっくりと混ぜて出来上がり
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「あっさり新生姜ご飯」
【材料】お米：3合分
新生姜 50～100グラム 昆布茶 大さじ1
【作り方】（1）新生姜を千切りにし、2、3分水にさらしざるに上げます
（2）（1）をざるに上げ水分を切り、ボウルで昆布茶と和えます
（3）炊き上がったらご飯に（2）を加え軽く混ぜたら炊飯器の蓋をして 2、3分蒸らします
（4）蒸らし終わったらさっくりと混ぜ合わせて出来上がり
※新生姜の分量はお好みですが、100グラムはピリッと辛い感じです
※熱いうちは辛味を強く感じますが、冷めると辛さが和らぎます
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白木果樹園がある高知県土佐市は、10月下旬～11月下旬どこを見てもショウガの収穫作業をやっています。
ショウガの発送期間です。新ショウガと囲いショウガで時期が違います。
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JA土佐市戸波青壮年部では、
活動の一環として毎年栽培を
行っています。
また、地元中学生も課外活動授業の
一環として一緒に収穫体験授業を
しています。
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白木果樹園
更新日2011/10/21
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