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肉がやわらか~い高知県特産和牛「土佐あかうし」と、
爽やかな文旦の果汁が美味しく出会いました。




「土佐あかうしとは」
日本の肉用牛である和牛4品種(黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種)のうち、高知県内でしか改良されていない褐毛和種・高知系の通称。高知県内では土佐褐毛牛とも呼ばれています。特に牛肉流通においては高知県産褐毛和種として土佐和牛「土佐あかうし」で流通しています。

明治時代に九州方面から移入されてきた当初は、温厚な性格や粗食にも耐え良く働くことから農耕牛などの使役牛として農家が競って繁殖、飼養をおこなっていました。その後交配や品種改良が進められ昭和19年には「褐毛和種」に認定、その後昭和
30年代後半以降に和牛の価値が役用から食用に移ったことを受け産肉能力の強化も図られ、現在の「土佐あかうし」となりました。
「土佐あかうしの特徴」
同じ褐毛和種である熊本系とは毛色において特徴が異なります。高知系については褐色の被毛に、目の周囲、鼻、蹄等が黒い特徴を持つ「毛分け」と称する毛色が一般的です。 その愛くるしい表情と美しい被毛は、シバ草地での放牧風景に映え、放牧場では子育て上手な母牛に子牛が寄り添う光景が見られます。また、放牧適性の高さから、近年問題となっている中山間地での耕作放棄地対策にも役立っています。

また、土佐あかうしの美味しさは赤身とサシのバランスにあり、特に旨みを蓄えた赤身は甘味(アミノ酸)が黒毛和種の二倍、肉を熟成させることでさらに四倍まで増加します。一方、サシと言われる霜降りは、入りすぎずに適度な量であることからヘルシーであると同時に、そのサシの細かさや融点の低さから、キレがよく喉ごしの良いこの牛独特の風味を生み出します。
「土佐あかうしと文旦のカレー」
うまみの濃い土佐あかうしの挽き肉と角切り肉のダブル仕立て。玉ねぎなどの野菜もとけ込んだコクの深い重厚なビーフカレーに、高知県の特産果実「土佐文旦」の果汁を加えました。

口に入れた途端いっぱいに広がるフルーティーな文旦の香りをスパイシーに追いかけるルーが、土佐あかうしの肉の濃厚な味と柔らかい食感にからんで絶妙なハーモニーを奏でます。高知県自慢の果実「土佐文旦」と、幻の和牛「土佐あかうし」のスパイシーなコラボレーションが実現しました、是非ご賞味ください!


お客様から喜びの声を頂いております。



 


 

商品名 土佐あかうしと文旦のカレー
商品記号 BA-CR
内容量 200g
価格 940円(税込)
送料:210円(2個以上は648円)
2個以上のご注文や他商品と同梱可能な場合は、ご注文確定後に送料修正をさせていただきます。
コメント 爽やかな土佐文旦と柔らかい土佐あかうし
のスパイシーなコラボが実現!
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商品名 土佐あかうしと文旦のカレー5個入り
商品記号 BA-CR5
内容量 200g×5個
価格 3,800円(税込)
送料:648円
(北海道・沖縄は送料1,296円)
コメント スパイシーな土佐あかうしと文旦のカレー
5個セット!
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商品名 土佐あかうしと文旦のカレー8個入り
商品記号 BA-CR8
内容量 200g×8個
価格 5,200円(税込)
送料:648円
(北海道・沖縄は送料1,296円)
コメント スパイシーな土佐あかうしと文旦のカレー
8個セット。
パーティーや集まり事などにどうぞ!
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