高知県を代表する特産品果物“土佐文旦” （とさぶんたん）、白木果樹園自慢の一品です。
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文旦（ぶんたん、ブンタン）とは元々南方系の柑橘類でザボンも仲間です。 | |||
| ●園主が２００８年産の作業履歴から見た総評● 自然とのお付き合いも２８年目を迎えましたが、相変わらずの毎年一年生の園主です。 天候に左右されやすい露地物は、本当に 「自然の恵みを頂く！」 という気持ちにさせてくれます。 昨年までの過去３年間は、秋の旱魃の影響で、小玉傾向になり糖度の高い濃くのある果実でした。 生産量も少なめでしたので、お値段も高くしていましたが、 本年は大玉豊作傾向でお値段をお安くしております。 特に本年は、秋の初めから１２月の収穫目前まで、週に一度の雨が降り、気温も高く見事なまでの 大玉ばかりになりました。 気温が高く雨が多いと酸味が抜けて食べやすいお味になります。 若干淡白な大味ですが、ひと房が大きいので食べ応えがありますね。 「箸とらば、雨、土、神の恩恵み、 君と御親のご恩味わう！」 中学高校生の時に、全寮制の学校で６年間過ごしました。 毎食前に手を合わせこの言葉を発しながら食したことを思い出します。 特に今年の文旦は、過去３年間の味の仕上がりを イメージされている方も少なくないと思います。 地球が出来て４６億年と言われていますが、生産者である私たちは、 いくら技術が進んでも大自然の中ではなんの手立てもできません。 長い歴史のなかでほんの少し 「おすそ分けをして頂く、」 そんな気持ちで召し上がって頂ければ幸いです。 |
●「文旦」マメ知識●
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土佐文旦のそれぞれの時期による特徴！
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 | ２月上旬～中旬 | まさに旬のはじめの方で、収穫したての新鮮な風味と酸味が特徴です。 外気温もまだ低く追熟しきってないので、少し酸味を強く感じることがあります。でも新鮮なので長期に保存もできます。お客様自信で好みのお味のときに召し上がることができます。 ワインでいうとボジョレヌーボー。 |
 | ２月下旬～３月中旬 商品によっては 無くなり次第終了！ | 土佐文旦の旬の真っ盛りです。酸味と甘味が丁度バランスよく混ざり合い口当たりもまろやか。いわゆる食べ頃といえます。 この頃には、当園から届いた文旦はすぐに召し上がることもでき、またそこそこの長期保存も可能です。気温も春めいて温かくなるのでほのかに酸味を感じる方が美味しいかもしれません。あくまでお客様の好みで判断してください |
 | ３月下旬～最終まで 本年は完売次第終了！ | お彼岸を過ぎると文旦もいよいよ終盤になります。 この頃には、追熟も十分過ぎるほど出来上がりほぼ完熟状態です。 酸味が殆ど感じられないので、どれを食べても甘く感じます。気温も日に日に上昇し逆に酸味がほしいくらいです。俗にいう「尾を引く文旦」とはこの頃の味です。 しかしながら長期保存には適していないので、到着次第冷蔵庫に入れなければ出来る限り早く召し上がって頂きたいです。 |
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外気温や室内気温の差やお客様の体調などにより個人差が出てまいります。 | ||
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召し上がりたい時期を見極めてご注文くださいませ。 期日指定をして頂ければご希望の時期にお届けします！ 園主のお薦めはそれぞれの時期にそれぞれの文旦を 召し上がって頂くこと！ 当園では２０年以上のお付き合いのお客様は この３種類それぞれの時期を召し上がって頂いております。 |
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| 2008年3月1日 ヤマトダイヤログ＆メディア（株）の 「オトリヨセ*スタイル」2008spring号 にて紹介されました。 |
ご購入の前に、今年の文旦の状況をご覧下さい。 園主のご挨拶！ |
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只今、大好評販売中！！ |
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| ↓ 土佐文旦特選品５ｋｇ、贈答用・ご家庭用シリーズ ↓ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 厳選された特選品「土佐文旦」５ｋｇシリーズは、ご贈答用やご家庭用にでもご利用頂けます。 見た目も綺麗で中身も充実。 先様にもきっとご満足頂けるものと思われます。 |
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| ショッピングカートの中が ご覧になれます！ |
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只今、大好評販売中！！ |
| ↓ 土佐文旦ご家庭用シリーズ ↓ | |||||||||||||||
| ご家庭用シリーズは、見た目は少々難がありますが中身は十分すぎるほどなお味！ まるで園主のような文旦です。 | |||||||||||||||
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 本年産大玉が豊作なので、大玉主体で入った特別価格です。 大玉小玉の込み込みですので、その日の気分によって今日は、「大きいの」「小さいの」と選んで召し上がることができます。 注：贈答用には向いていません！ |
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| ↓ 土佐文旦、お手ごろ小箱シリーズ ↓ | |||||||||||||||
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↓ 化粧箱、贈答用 ↓ |
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販売期間！ 2009年1月1日～完売まで 発送期間2月2日～4月20日頃まで |
| ↓ 本年度売り切れ商品 ↓ お陰様でご予約一杯になりました。 |
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便利な皮むき器・房きりハサミ | |||||||||||||||
| 文旦を召し上がるにはこれがあれば快適そのもの！ すいすいと綺麗に剥けて食べるのが楽しくなります。ご家庭に是非一個ほしい商品です。 |
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これは安全！便利！ 果物の房切りハサミ。 「今までなかなか上手に切れなかった！」「ムッキーちゃんでは物足りない！」 という方にお薦めです。 上手に剥いて美味しく戴きましょう！ |
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| 路地物土佐文旦の注意事項 |
| （２月～４月中旬出荷） ２月中までの外気温の寒い時期は、酸味を強く感じることが御座います。その時はコタツや電気カーペットの上などに置き温めで召し上がってください。寒い時期に酸味を感じるものは日保ちが良いです。 ３月からは外気温も上がり酸味も一気に抜け始めます。酸味が抜けると日保ちが悪くなり、傷むものも出て来ますが、その時はサランラップやポリ袋に包み冷蔵庫の野菜室などで保管してください。 上手に保管すると５月の中旬頃まで保管することも出来ます。 |
| 園主のつぶやき！ |
| 最近の農薬問題などで昔と比べると半分の農薬使用になりましたが、 そのぶん不作になりやすいので、困っています。
見た目は随分と悪くなりました。 農家の立場から言うと、やっぱりそこそこは農薬を使わないと、贈答用などで使われるような立派なものが出来ず、やる気も薄れてしまいますね！ 食べるだけのものじゃなく、ある意味芸術的なところもあるので、良い物を作りたいです。 |
| てんたん・文旦ソムリエについて。 |
| 文旦ソムリエとは、ＪＡとさし管内で土佐文旦を３０年以上栽培し、尚且つＪＡとさしの研修を年３回受講された方のみが認定される制度です。 箱詰めするときにソムリエが美味しいものだけを選び荷作りして販売するのが「てんたん」というブランド文旦のことです。 当、白木果樹園はＪＡとさしには属していますが、ＪＡ経由での販売はしていません。 なぜか？ 本当に美味しいものは栽培された園主でしかわかりません。園主は年間を通じて畑に行って作業をし、１本１本の樹を見てはどのように対処をすればいいのかが解ります。文旦の実を手に持ってみたときに、この文旦はあの畑のこんな場所で、こんな樹でこんな栽培の中につけた果実だ！と思えないと本当の美味しさが解るはずはございません。 当白木果樹園の本当のプロの目、白木丈夫、久子が５０年以上をかけた経験と、園主白木浩一の２５年以上の目が厳しく厳選されてお届けされます。美味しいものを選べる環境があることが安心して召し上がることができる最大の条件です。 |
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白木果樹園
更新日2009/04/14
