月別アーカイブ: 2017年3月

こじゃんとなっちゅう!

 

今年の夏ぶんたんは豊作模様! もう少しで収穫します。

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野鳥が食べた小夏!

 

今週末から収穫しようか?と思って覗いてみると、味見に野鳥が食べたらしい。 さぞ美味しい事でしょう

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小夏の花の蕾採取ちゅう!

 

土佐文旦の受粉には小夏の花を用いますが、明日咲く花の蕾を採ります。 花の咲いている中から蕾だけ選んで採るので、咲いた花粉が服に付くんです。 ご覧の様に黒目の服には、黄色い花粉が吹き付けた様に付きます。 しか〜し、花の良い … 続きを読む

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文旦チェッロ!

 

生産者や畑の違う土佐文旦の皮ををチェッロにすると、ひとつひとつ違いが顕著に現れます。 まるでワインの様。 テロワールがそのまま凝縮された味はまた面白いです。

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白木果樹園オリジナルの文旦アロマオイル!

 

限られた旬の期間しか楽しめない土佐文旦の香りを、一年中楽しめると好評のアロマオイルです。 文旦の果皮から抽出した貴重なオイルを、スタッフの手で一瓶一瓶丁寧に瓶詰めを行っております。

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温室施設土佐文旦の人工受粉交配作業真っ最中!

 

温室施設の中は初夏の陽気。 暑い中頑張っております!

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文旦の皮の砂糖漬け!

 

程よい苦味と砂糖の甘さがマッチして、味わい深いです。 美味しい〜〜!

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渋谷「オステリアアルコ」×白木果樹園「土佐文旦」

 

渋谷にあるイタリアンのお店 オステリアアルコさんで いただいた、文旦と 今が旬のホタルイカの カルパッチョ。 さっぱりと素材の味がいかせて とても美味しかったです

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選別作業のプロ!

 

こんにちは! 白木果樹園は今日も元気に営業しています! スタッフのナカバタケです。 先日ご紹介した洗果作業の次は、選別作業になります。 選別は誰でもができるわけではなく、長年栽培をして文旦のことをよくわかっている園主と白 … 続きを読む

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銀座「ティエリー・マルクス」×白木果樹園「土佐文旦」

 

銀座「ティエリー・マルクス」で 当園の土佐文旦を使ったデザートを頂けます。 非常に美味しゅうございます。    

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