月別アーカイブ: 2014年9月

美味しくな~る水晶文旦

 

お陰様で気持ちのエイ青空の天気が続き、日に日に糖度が上がり美味しくなっております。 ここ一週間で糖度が1度以上上がった事より、グッと甘味と風味が増してきました。 秋晴れの太陽の下で爽やかでジューシーな水晶ブンタンを召し上 … 続きを読む

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酢みかん小夏の新メニュー!

 

先日より白木果樹園の酢みかん小夏を使ったメニューを展開されているハロー・オールド・タイマーさんですが、今度は秋刀魚のカルパッチョが登場! 鮮やかな彩りも相まって、とても美味しそうに作られています。 ディナータイムのみの提 … 続きを読む

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土佐文旦の輪くぐり

 

この輪っかは何をするものか解りますか? 今の時期に、この輪っかをくぐり抜ける文旦は、規格外の超小玉になって、売り物にならないので除けていきます。 ちょっと勿体無い様な気もしますが、小さい物をならしておくと、手間がかかり収 … 続きを読む

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オイルを抽出!

 

土佐文旦の皮からオイルを抽出してきました。 通常の蒸留抽出法では100℃近い高温の蒸気での抽出となり、オイルが温度変化により変質する可能性があります。 しかしマイクロ波蒸留抽出法は、果皮などを真空ポンプで減圧し沸点を下げ … 続きを読む

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怪獣出現!

 

色んな怪獣がおるぜよ! 今年は雨が多い高知県地方。晴れも時々あります。 たまに晴れてまた雨が降ると、パカパカ割れてしまうがです。 割れたところが何故か怪獣の口に見えてしまう。 お〜っ恐っ!

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撮影作業中!

 

もうすぐ出始める水晶文旦をはじめ、酢みかん小夏、ハウスみかん、雨よけみかんなどなどいろんな柑橘を使って撮影作業中。 けんど商品画像の撮影ではございません。 じゃあいったい何ができているのか? それは・・・できてからのお楽 … 続きを読む

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パクッとどうぞ!!豊水梨

 

おいしい秋を味わえますよ。 今年の豊水梨とっても甘くておいしいんです。 果肉の硬さもたっぷり果汁も抜群! 10月中旬の新高梨がでるまで、 この高知産豊水梨でお楽しみいただけます!(^^)! 皆さんもご一緒に! さあ、お口 … 続きを読む

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酢みかん小夏のパイ!

 

先日もご紹介しましたが、東京のハロー・オールド・タイマーさんが当園の酢みかん小夏を使ってなんともおいしそうなパイを作ってくれました。こりゃうまい! 見るだけでも爽やかな美味しさは伝わって来ますが、ぜひ足をお運び頂き味わっ … 続きを読む

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次の世代に向けて!

 

優良穂木をキコクに芽接ぎをしております。 この小さなひと芽が、数年後、十数年後に花が咲きお客様に喜んで頂く様に、祈りを込めて継いでいきます。 こうして次へと受け継がれゆうがです。 次の世代が引き継いでくれるように、今日も … 続きを読む

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ブシュカン活躍中!

 

高知では今の時期、ブシュカンをメジカ新子に搾ってかけるのが当たり前になってます。どちらも高知の定番です。 普通は、ブシュカンを半分に切って手で搾るのですが、レモンスプレーを差し込んで掛けてみました。 程よい香りが漂い仄か … 続きを読む

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