小夏リキュールのヒミツ

 
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フルーティーさが”ふわっ”と香る、「小夏リキュール」
白木果樹園のご近所、亀泉酒造さんの造る逸品。

亀泉酒造さんらしい華やかな味の日本酒をベースに、土佐市産の土佐小夏果汁を加えて爽やかに仕上がっています。

この土佐小夏リキュールがフルーティーで爽やかな味で楽しめるヒミツは、ひとえに”火入れ”をしていない”生酒”であるということ。

通常の日本酒は火入れをして発酵を止めているため常温で置いておいても問題ありませんが、生酒は火入れをしておらずビンの中で発酵が続きますので、常温で置いておくとすぐに味が悪くなるので冷蔵庫で冷やして発酵を遅らせる必要があります。

しかし、日本酒の酵母が持つ華やかな香りや小夏果汁の爽やかさは火入れをすると失われてしまう。

亀泉酒造さんの小夏リキュールが”生酒”である理由は、ひとえにその香りや爽やかさを楽しんでいただきたいがためです。

この時期冷やして飲むと美味しく気持ちのいいお酒です。

ぜひそのこだわりにも思いを馳せながら、皆さんにも味わっていただきたいと思います。

http://www.buntan.com/goods/konatsusyu.html

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高知大丸で開催中!おらんく高知のうまいものコーナー

 
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ただ今、高知大丸5階催事場で
《おらんく高知のうまいものコーナー》
を開催しております。

その中のブースでは、白木果樹園の『文旦と小夏のおひさまジュース』『文旦と小夏のコンフィチュール』『文旦と小夏の結晶玉』『ぶんたん山のはちみつ』を販売中です!

明日まで開催しておりますので、ぜひぜひ足をお運び下さいませ〜。

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ハウスの灌水

 
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灌水!

今の時期の灌水は、肥大させる事が最重要なんですが、糖度を乗せる為に乾燥させてストレスを与えながらの灌水作業で、微妙なテクニックが必要とされます。

糖度目標13〜15度で1個500g〜700gを目指しています。

天候による晴れの日、雨の日、雲の日を予想しての調節。

長年のカンピュータが役に立つのです。

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成長が楽しみな白木果樹園のグレープフルーツ!

 
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スクスク成長しているグレープフルーツ!

ルビーは少し赤みがかった表皮が目立ちます。
ピンクは果皮が緑色でホワイトと分かりにくい。

来年春には結構収穫出来そうだ

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マンジェササさんのスウィーツ

 
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フルーツキャビアを使って頂いてオシャレで超高級そうなスウィーツ!

高知市内のマンジェ・ササさんで販売しております。

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かわいいボトルの文旦のお酒!

 
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土佐文旦のお酒「文旦ボトル」

http://buntan.com/smp/list.php?type=class&scat=76214
土佐市産の文旦果汁を使った日本酒ベースのリキュールで、白木果樹園の文旦果汁も入っています。

アルコール度5%で口当たりが良く、さっぱりと爽やかなのが特徴。
冷やして飲むもよし、スノースタイルで塩を付けてソルティ風に楽しむもよし。

上手に楽しんで、熱い夜を気持ちよく過ごしましょう(^▽^

 

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白木果樹園のライム!

 
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白木果樹園のライム!

文旦類以外の柑橘類も色々と栽培しております。

そん中、国産のライムは非常に珍しいと思いますが、白木果樹園では昨年よりなり始めまして、今年は少しお分け出来そうです。

お盆明けからご予約を承り、発送も始めますので宜しくお願いいたします。

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フルーツキャビアでサプライズ!

 
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フルーツキャビアで、こんなサプライズが出来ます!

お試し下さいませ。

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訳あり早採れ夏ぶんたん!

 
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台風前に収穫した夏ぶんたん。

台風の影響で落ちたらもったい無いので、
少し早めに収穫しました。

ただいま、訳あり品のセールをしております。

お見逃しなく!
http://www.buntan.com/kikaku/sale.htm?grid=smp-top

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フィンガーライム in スパークリングワイン

 
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フィンガーライムがふわっと舞い上がり、くるくる、くるくると楽しそうに踊ります。

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